- Trésor de nos côtes bretonnes, l’ormeau dévoile toute sa finesse une fois poêlé quelques instants à feu vif. Accompagné d’une purée maison onctueuse, ce plat allie raffinement et authenticité. Une recette épurée qui met en valeur un produit d’exception, à savourer lentement.
Ingrédients
| Comptez 2 ou 3 ormeaux par personne |
| Beurre |
| Ail |
| Persil |
| Sel et Poivre |
| Purée maison |
Recette
- Dé-coquillez vos ormeaux. Les nettoyer et les battre. (voir notre descriptif dans notre catalogue produits)
- Dans une poêle mettre un bon morceau de beurre. Laissez-le brunir.
- Faites revenir vos ormeaux entiers et laissez-les cuire 15 minutes en les retournant.
- Ajoutez l'ail et le persil hachés.
- Salez et Poivrez à votre convenance.
- Servir votre purée dans les coquilles d'ormeaux et disposez vos ormeaux dans l'assiette.
- Ajoutez un peu de verdure pour y apporter une note de couleur.
- C'est aussi excellent avec des frites !