Dorade Royale
La dorade royale est un poisson noble, reconnaissable à sa silhouette élancée et à sa bande dorée entre les yeux. Sa chair blanche est ferme, fine et savoureuse, avec un goût délicatement iodé. Elle se cuisine entière, grillée, au four ou en papillote, et est très appréciée pour sa qualité gustative.
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