Saint-Pierre

Le Saint-Pierre est un poisson de mer au corps plat et rond, caractérisé par sa chair blanche, ferme et très fine. Il possède un goût délicat et raffiné, souvent décrit comme légèrement sucré. Très apprécié en cuisine, il se prête à diverses préparations, telles que la cuisson au four, en grillade ou en sauce. Son allure majestueuse et sa qualité gustative en font un mets recherché.