Description
La limande sole est un poisson plat à la chair fine, délicate et légèrement sucrée. Très prisée pour sa texture tendre et fondante, elle se prête à une multitude de préparations : grillée, poêlée, en papillote ou encore meunière. Sa saveur subtile et sa finesse en font un incontournable des repas légers et raffinés.
Poisson sain, faible en matières grasses et riche en protéines, la limande sole est parfaite pour une alimentation équilibrée. Elle peut être cuisinée toute l'année et se marie parfaitement avec des sauces légères, des légumes frais ou des herbes aromatiques.
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Zone de pêche : Atlantique Nord-Est – FAO 27
Méthode de production : Sauvage