Description
Le filet de haddock est un incontournable de la cuisine traditionnelle. Préparé à partir d’églefin fumé et salé, il se distingue par sa couleur orangée caractéristique et sa saveur fumée prononcée. Ce poisson raffiné est idéal poché dans du lait, accompagné de pommes de terre vapeur, ou intégré dans une brandade ou un gratin de poisson.
Riche en protéines et faible en matières grasses, le haddock est à la fois gourmand et équilibré. Son goût intense ravira les amateurs de recettes authentiques, et sa préparation simple le rend accessible même aux cuisiniers débutants.
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Zone de pêche : Atlantique Nord-Est – FAO 27
Méthode de production : Sauvage