Description
Les filets de lieu jaune séduisent par leur chair ferme, légèrement nacrée, et leur goût subtil rappelant le cabillaud. Ce poisson, très apprécié des amateurs de produits de la mer, est parfait pour une cuisine légère, équilibrée et pleine de saveurs.
Pêché dans l’Atlantique Nord-Est, le lieu jaune est un poisson sauvage préparé en filets sans arêtes, prêts à être cuisinés. Sa texture se prête à de nombreuses préparations : poêlé, au four, en papillote ou en sauce, avec des légumes ou un accompagnement plus gourmand.
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Zone de pêche : Atlantique Nord-Est – FAO 27
Méthode de production : Sauvage