Homard

Le homard est un crustacé de prestige, reconnaissable à sa carapace bleu-noir (avant cuisson) et à ses grandes pinces. Sa chair blanche, ferme et délicate est très prisée pour sa texture fine et son goût raffiné, légèrement sucré. Il se déguste généralement bouilli, grillé ou en sauce, et constitue un mets de choix dans la gastronomie.